由于在使用设备进行酿酒的时候，其中发酵和蒸馏是不行短少的过程之一，而酿酒设备是酒酿制过程中非常重要的一个设备。那对于酿制人员来说，设备在酿酒中进行蒸馏的效果是什么呢？

酿酒设备进行蒸馏的效果：

①分离浓缩效果：酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此一起还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。别的，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等。在分离的一起，对酒精及香味成分也起到了浓缩的效果。

②杀菌效果： 由于固态发酵的特点就是酒醅循环发酵，蒸馏过程中杀死了酒醅中的微生物，消除了酒醅中的杂茵，为下一步正常发酵发明了有利条件。

③接酒温度：以20-30℃为宜，由于温度过高会散失很大一部分酒中所需要的成分，温度太低，酒中一些有害物质如硫化氢、乙醛分离不出去，残留在酒里面，接酒温度可用循环水温进行操控，循环水温度一般操控在40℃以下。

此外，由于酿酒设备的发酵酒醅有浓郁的香气，经蒸馏后，白酒与酒醅的香味则完**不同。蒸馏时有微量香气弥散，还有一些对热不稳定的物质，经加热后，有些被保留，有些经热变之后生成香味物质。

以上便是酿酒设备厂家为您整理的资料，期望对您有所帮助 ，我公司经验丰富，如有疑问，欢迎关注我们的网站，也可以拨打我们的服务电话。