自酿葡萄酒品小资味道

    “一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”美国作家杨格深情地说过。如今，在讲究品位和个性的社会，有这么一群人，他们的休闲生活已经离不开葡萄酒了。可他们并不买酒喝，而是自产自饮。

    酿酒设备告诉您葡萄酒的制作方法：首先选择成熟、饱满、没有病害的葡萄，皮的颜色越深越好；其次把葡萄放进水中浸泡大约两小时后，再用清水冲洗，然后放在通风的地方控干水分。首次发酵：把葡萄从梗上摘下，三五个一起放在手中，手伸进广口瓶中，把葡萄皮攥破即可。葡萄装瓶后把瓶子盖好，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。二次发酵：5-7天后把葡萄残渣和酒液分离。值得注意的是，发酵瓶中不能有水，如果滋生了醋酸菌，使得发酵产生的乙醇转化成了乙酸，就酿成醋了。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进纱布，使残渣中的酒液基本流净，**后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵，第二次发酵时间大约为一星期。此时酒液已经澄清，也不再升起气泡，这时可对瓶内酒液进行再一次过滤后静置。

    在闲暇之余自己动手酿造葡萄酒，在娱乐中了解了酿葡萄酒的工艺知识，既能享受生活的乐趣，还能喝到原生态的葡萄酒，感受回归自然、陶冶情操、给平淡的生活增添成功乐趣。在亲朋好友聚会时端起一杯自己做出来的葡萄酒，酿酒设备给大家介绍你这杯酒的来历过程，与朋友们分享你成功的喜悦，岂不是一举多得的美事？

    参考网站：http://www.sdnjsbc.com/