好的酿酒设备有什么样的特点？
酿酒设备也叫蒸酒设备（蒸酒器）、烤酒设备（烤酒机）、白酒设备（白酒机）、烧酒设备（烤酒锅）、制酒设备、造酒设备。生熟两用专利节能酿酒设备，由蒸锅和冷却器组成，蒸锅可以用来蒸酒也可以用来蒸煮粮食原料。

一套好的酿酒设备不仅要经久耐用，更要保证蒸酒的品质，节省燃料和操作方便。好的酿酒设备有以下特点：
1、省成本、省时间。比传统工艺省燃料50%，省地产和人工50%，省时间50%，蒸酒和蒸料几乎同时完成。
2、出酒率高。按100公斤粮食出50°白酒计算，大米出酒率达到90-100%，玉米70-80%  。
3、酒的品质高。用该酿酒工艺生产出的白酒酒体明净，绵甜爽口，酒质纯正

酿酒设备里的物理反应、化学反应：在酿酒的过程中不仅会发生物理反应，有时候也会发生化学反应，在酒体中呈白色针状沉淀晶体、反光,随温度变化较小,不溶于酒精,易溶于水,振摇不易消失,包装当时不产生,是随着时间延长慢慢聚集产生。一般认为,该沉淀是由加浆水、基酒中钙、镁离子与酒体中有机阴离子和无机阴离子发生缓慢化学反应,聚集生成的有机盐和无机盐。

酿酒设备之酒酿的制作的要点：
1.制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。
2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。
3.**好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
4.酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
5.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
6.在拌酒曲之前，糯米饭的温度不能高于30度，太低也**好不要，否则做出的酒酿会发酸。