不锈钢酿酒设备的使用和工作原理：

白酒的生产设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。

生料酿制优质白酒，在这一实际操作过程中不存在蒸煮、糖化(生料酿制是边发酵边糖化)，而发酵容器用简略的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以，以下首要叙述蒸馏设备。

在很多蒸馏设备中，不管传统设备仍是新型设备，其原理都是相同的：酒醅经过加热，成为酒蒸气，再经过冷却成为成品酒。完结这个操作的过程称之为蒸馏。蒸馏是使用组分挥发性的不同，别离液态混合物的单元操作(蒸馏可以分为蒸发、别离、冷却几个过程，习惯上统称为蒸馏)。

把液态混合物或固态发酵酒醅加热使液体欢腾，生成的蒸气比本来混合物含有较多的易挥发组分，剩余混合物中含有较多的难挥发组分，因而可使本来混合物的组分得到部分或彻底别离。

生成的蒸气经冷凝而成液体。蒸馏的办法较多，首要有简略蒸馏和精馏等。

在白酒生产中，将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中别离浓缩，得到白酒所需求的含很多微量香味成分及酒精的单元操作称为节(或称为蒸馏)，它属于简略蒸馏。

白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。